割烹旅館 海喜荘＠国東

【海喜荘】

　耶馬溪競秀峰登山ののち、翌日は国東半島の低山に登ろうと思い、土曜日の宿は国東の「海喜荘」に。
　ここは大正創業の歴史ある老舗割烹旅館で、当時の建物がそのまま残されており、風情がある。

【豊後灘】

　宿は、海から少し離れて高台にあり、それゆえ豊後灘を見下ろすことができる。
　夜中には、海行く漁船の明かりが見え、朝には日の出を見ることができた。
　
　宿からの眺めを楽しみ、それから夕食へ。

【造り】

　国東は、海の幸に恵まれた地なので、地の新鮮なもの三昧。
　河豚は天然もので、獲れたてのものを寝かさす捌くもので、弾力豊かで、そして身の甘さがたまらない。

【焼き蟹】

　国東は渡り蟹がじつは名物であり、身のぎっしりつまったものを、焼き蟹で出す。香り高く、そして旨味も十分な見事な渡り蟹。

【椀物】

　椀物は、鱧と松茸の、和料理本道のもの。
　この宿は、新鮮なものばかり、というわけでなく、しっかりと手の入れたものも得意である。

【煮物】

　地魚の煮物は、出汁も煮具合もよろしい。

【豊後牛焼き】

　国東は、魚ばかりでなく、豊後牛もまた名物。
　シンプルに焼いた、豊後牛。

【鉄鍋】

　河豚は、鍋でも供される。
　ともに入れる具材もまたいいものを使っている。

【雑炊】

　〆は河豚雑炊で。
　豊かな香りと味を楽しみましょう。

　この宿は、国東という食材豊かな地の利を生かして、地のものにこだわった料理を出す、「地方の料理宿」のお手本のような宿であった。
　どの食材も良かったけど、たとえば河豚とか、渡り蟹では、それにこだわったフルコース料理も頼めるそうである。
　私は渡り蟹目当てに、よく佐賀の竹崎に行っていたが、この宿の渡り蟹のレベルの高さを知り、次はこちらに渡り蟹目当てに来ようかなと思ってしまった。