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March 19, 2015

龍景軒@香港中環

 香港で最高峰の広東料理の店、龍景軒に今年も訪れた。やはりこの店は外せない。
 我々はコンサートが終わったあと、九龍湾を渡って、午後10時15分という遅い時間に到着。そしてラストオーダーが午後10時半という強引な行程となってしまった。料理の半ばには、ほとんど他に客は残っていないという、少々店には迷惑なことであったが、サービスはまったく変わりなく、一流の店らしきものそのものであった。

【前菜】
1

【肉料理】
2

5

【スープ】
3

【海鮮と野菜炒め】
4

【野菜炒め】
6

【炒飯と麺】
7

【デザート】
8

9


 急いで食ったこともあり、またメニューがよく分からないことから、料理の詳細は少々不明なのだが、どれもとんでもない美味しいものであった。
 まず素材が良いし、そして料理の火の入れ方、調味料の使いかた、どれもが完璧といっていいようなものなのである。洗練、あるいは精緻の極みといったような料理の数々で、たいへんに完成度が高い。
 中華料理というものに、「大雑把」とか「濃い味付け」とかの偏見を持っていた私に、180度意見を変えさせた龍景軒の料理であるが、今回もまた改めてその素晴らしさに感心した。

【外の眺め】
10

 龍景軒は、料理はもちろんのこと、眺望や、そして接客もまた一流のものである。
 これほどのレストランがあることが香港の文化の実力を如実に示しているし、またこの店のためだけにも香港を訪れる価値が確実にある。

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