６月といえば鮎

　6月になると、鮎漁解禁である。
　天然鮎が食えるぞ～、という気分になります。

　そういうわけで、「由貴亭」で今年の初鮎を食べに行った。
　この店は鮎釣り上手の店主が午前中に鮎を釣りに行き、その取れたての鮎を夕方に出すという店である。
　漁開始のものなので、まだサイズは小さく、鮎独自の香りと旨みには乏しいけれど、パリッとした皮を裂いて腹を開けたとき、立ち上る水苔の香りをかいだとき、ああ鮎の季節が始まったのだなと思う。

　日本は季節の変化の豊かな国であり、そして季節がめぐり、今年もまた鮎が食べられることに感謝。

【本日の鮎】

　本日の店主の釣果。獲れたての鮎が並んでいる。延岡にはいろいろな川が走っており、どこでも鮎は獲れるわけだが、今の時期は見立川の鮎がいいそうだ。

【囮鮎】

　これは囮鮎用に生かしている鮎。これを囮にして鮎をひっかけて釣るのが鮎漁である。