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December 21, 2010

讃岐うどん てる山@熊本市

 本日は毎年定例の社長面談にて熊本市の本社に行き、業務報告など行う。
 社長から、当地における事業継続の問題点などを聞き、やはり事態は深刻なんだなあと実感する。
 現状としては、個人個人の頑張りでなんとか地域を支えているわけだが、さて今後どうなることか。

 と、あいまいなことを書いたまま、この話は終え、昼飯は浜線バイパス沿いの「てる山」で讃岐うどんを食べることにする。

【天ぷらうどん】
Udon

 九州における讃岐うどんは、固いだけの「なんちゃって讃岐うどん」を散見するけれど、てる山の讃岐うどんは、店主が本場香川で修業しただけあって、本格的な讃岐うどんがでてきます。
 麺を噛めば、ぷっちんと弾力豊かに弾け、そしてつるんつるんと咽をくぐっていく。口のなかで生き物のように暴れるのが讃岐うどんの醍醐味だと思うけど、この店ではその讃岐うどんを楽しめます。

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