７月の鮎＠由貴亭

　鮎はいつ頃が一番美味しいかといえば、おそらくは７月から８月にかけての今の時期なのではなかろうか。
　６月だとまだ身が若くて味が弱いし、９月過ぎると身がパサパサとなってくる。

　この鮎は店主が北川で釣ってきたもの。サイズは20cm強でほどよし。６月のものと比べると、当然ながらだいぶと大きくなっている。
　肝心の味はといえば、鮎本来の味が濃厚であり、また香りも豊かなものであった。

　やはり７月の鮎は美味い！