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July 28, 2010

7月の鮎@由貴亭

 鮎はいつ頃が一番美味しいかといえば、おそらくは7月から8月にかけての今の時期なのではなかろうか。
 6月だとまだ身が若くて味が弱いし、9月過ぎると身がパサパサとなってくる。

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 この鮎は店主が北川で釣ってきたもの。サイズは20cm強でほどよし。6月のものと比べると、当然ながらだいぶと大きくなっている。
 肝心の味はといえば、鮎本来の味が濃厚であり、また香りも豊かなものであった。

 やはり7月の鮎は美味い!

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