土産＠鯖寿司（鯖街道花折）

　京都土産は甘いものでは生八橋、生ものでは鯖寿司を選ぶことが多い。
　とくに鯖寿司は、他の地方で普通に手に入るものとは、京都ではレベルの違うものが得られる。鯖の身の分厚さから違い、当然に脂ののりも、昆布の旨みのしみ方も、違う。さすがにこれを食えば、空弁の鯖寿司なんて食えなくなってしまいます。

　京都の鯖寿司は、「いづう」が有名だけど、ちょっとばかり鯖本体の味が弱いので、私はもっぱら「鯖街道花折」の鯖寿司を好んでいる。鯖そのものは、「朽木旭屋」のほうがいいかなと思うときもあるけど、鯖と米と昆布のバランスが、花折のほうが私の好みなのだ。

　土産用に一本と、自分で帰りの新幹線のなかで食べる一本を買うことにする。

【花折　京都市役所前駅店】

【鯖寿司】

【鯖寿司　中身】

　窓の外を高速で流れる景色を眺めつつ、酒を飲みながら、鯖寿司を食う。
　汽車旅の醍醐味であるが、…山陽新幹線はトンネルが多すぎ、眺めがよろしくないのが難。